RIVIERA LIGURE DI PONENTE PIGATO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
 
" Si sentono nell'aria e nei ricordi. Dolce passato che ti accompagna "
 
ANNATA:2023
VIGNETI: PIGATO 100% (Vigne Vecchie)
TIPO DI TERRENO: Argilloso limoso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: Manuale, Fine Settembre
RESA PER ETTARO: 90- 100 q.li/ha
VINIFICAZIONE: Le uve intere vengono pressate in maniera soffice, il mosto viene illimpidito con insufflaggio di azoto a protezione degli aromi primari. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione alcolica il vino viene travasato e continua il suo affinamento sui suoi lieviti fino alla primavera successiva.
 
Colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati, dal Profumo intenso, fruttato e persistente con sentori di fiori bianchi , di pesca e miele su fondo minerale; si presenta in bocca con un Sapore fresco e deciso con toni sapidi ed una lieve nota amarognola tipica di questo vino.